Il capocollo stagionato è prodotto con la parte fresca del collo del suino.
La lavorazione della carne fresca viene fatta nella maniera così detta “casareccia”, con taglio lungo e rifilatura precisa effettuata sulle carni fredde.
Al gusto è molto piacevole, con aglio e pepe che completano il quadro aromatico della carne.
Stagionatura minima 3 mesi, viene incartato e legato interamente a mano.
Trancio da 1Kg circa.
Nota: Prodotti soggetti a calo naturale di peso.
Ingredienti: carne di suino, sale, spezie, aromi naturali, destrosio, saccarosio
Conservanti: E250, E252. Antiossidante: E300, E301
Suino nato, allevato, macellato in Italia.
Allergeni: Nessuno
Dichiarazione nutrizionale omessa ai sensi della circolare deroga del 16/11/2016
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