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IL NOSTRO CATALOGO PRODOTTI

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FAGIOLI BORLOTTI

I borlotti sono i classici fagioli dalla buccia rossastra più o meno screziata; furono importati in Europa dopo la scoperta dell'America.
Da un punto di vista nutrizionale sono particolarmente diuretici, contengono sia composti solforati e cromo che contribuiscono a tenere sotto controllo la glicemia, sia lisina che evita l'accumulo dei grassi nel sangue prevenendo così l'ipercolesterolemia e l'aterosclerosi. I borlotti contengono anche vari sali minerali, come calcio, fosforo, ferro e zinco.
Sono fagioli grandi, pastosi e dal gusto deciso, adatti per essere consumati in umido, in insalata con il tonno e nella classica 'pasta e fagioli' .


LE NOSTRE RICETTE


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FAGIOLI DALL'OCCHIO

Varietà molto ricercata per il suo gusto particolare.

I nostri fagioli cuociono  in poco tempo e in maniera omogenea.

Sono ottimi da mangiare in insalata, conditi con sale, pepe, olio e aceto (o aceto balsamico).


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FARRO PERLATO

Questo cereale, molto nutriente, ha origini antichissime: è stato infatti l'alimento principale di Egizi ed Etruschi, fu introdotto in Italia dai Greci e fu molto apprezzato dagli antichi Romani.

Il farro, dopo essere stato dimenticato per tanto tempo, ora sta conoscendo una nuova popolarità.

Si può consumare caldo in minestre o freddo condito in insalata.


LE NOSTRE RICETTE


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FAVE SGUSCIATE

Le nostre fave decorticate devono essere tenute in ammollo una notte prima di essere lessate.

Cuociono bene e si cucinano in umido con sedano, cipolla e pomodoro o in bianco, con olio e aceto.

Sono ottimi i crostini con purè di fave, conditi con aglio, olio crudo, pepe e scaglie di pecorino.


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